In Nederland en België worden momenteel vele kleine bierbrouwerijen gestart. De smaak van bier hangt in hoge mate af van de kwaliteit van de grondstoffen (mout, hop en toevoegingen), het brouwproces, de giststammen en het fermentatieproces. Voor wijn en bier gelden hetzelfde.

Bij GAC is de kennis aanwezig voor de optimalisatie van het brouwproces voor bier, druivensapbereiding voor wijn en appelsap voor de bereiding van cider. Hiernaast kunnen de betreffende fermentatieprocessen worden ontwikkeld en geoptimaliseerd. Hierbij hebben wij een uitgebreide collectie gisten die we kunnen testen in uw proces. Daarnaast kunnen we de gisten opslaan en conserveren op een manier waarop specifieke gistkarakteristieken zoals vergistingssnelheid, smaak en alcoholconcentratie in de loop van de jaren dezelfde blijven. Gisteigenschappen kunnen snel veranderen in de tijd en GAC heeft een bewaarmethode die de kwaliteit van de entculture garandeert. 

Taal